维持生计的重要食物。
那时候，家家户户都会制作棒子面饼，妇女们熟练地将玉米面粉加水搅拌，揉成面团，再擀成薄饼，放在烧热的锅上烙制。
随着时间的推移，棒子面饼的制作工艺逐渐传承下来，并且在不同的时期不断演变和发展。
随着社会的进步和经济的发展，人们的生活水平不断提高，饮食结构也发生了很大的变化。
棒子面饼不再是人们的主食，但它依然在定兴人民的心中占据着重要的地位。
如今，棒子面饼已经成为定兴的一张特色美食名片，不仅在当地的餐馆、小吃摊随处可见，还吸引了许多游客前来品尝，甚至走出定兴，走向更广阔的市场。
三、传统制作工艺：每一道工序都是匠心传承棒子面饼的制作工艺看似简单，实则蕴含着丰富的技巧和经验，每一道工序都凝聚着定兴人民的智慧和匠心。
选料：制作优质的棒子面饼，选料是关键的第一步。
定兴人民通常会选用当地新鲜成熟的玉米，这些玉米颗粒饱满，色泽金黄，具有浓郁的玉米香气。
优质的玉米为棒子面饼奠定了良好的口感基础。
脱粒与晾晒：将采摘回来的玉米进行脱粒，把玉米粒从玉米棒上分离出来。
脱粒后的玉米粒需要进行晾晒，在阳光充足、通风良好的地方晾晒几天，使玉米粒充分干燥。
晾晒的目的不仅是为了便于储存，还能让玉米粒在后续的加工过程中更容易磨成细腻的面粉。
磨粉：经过晾晒的玉米粒被送到磨坊，用传统的石磨或现代的磨粉机磨成面粉。
石磨磨粉虽然速度较慢，但能最大程度地保留玉米的营养成分和原始风味。
磨好的玉米面粉细腻均匀，散发着淡淡的玉米清香。
和面：将磨好的玉米面粉放入盆中，加入适量的水和酵母。
水的温度和用量需要根据面粉的多少和天气情况进行调整，一般以面团柔软适中、不粘手为宜。
然后将面团充分揉匀，使酵母均匀分布在面团中，为后续的发酵做好准备。
发酵：把和好的面团放在温暖的地方进行发酵。
发酵的时间根据温度而定，一般需要几个小时。
当面团体积膨胀一倍，表面出现许多蜂窝状的小孔时，说明发酵成功。
发酵好的面团充满了空气，口感更加松软
