洪泽湖大闸蟹
文章来源：宿迁旅游
文章作者：宿迁旅游网
更新时间：2016-11-22 14:58
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泗洪大闸蟹营养丰富,含有多种维生素.同时,洪泽湖大闸蟹还具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效.现代研究发现,蟹壳含有一种物质--甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,动物实验已证实,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移.但是由于我们不能够直接城掉螃蟹壳,所以只能通过提取成胶囊获取.
【特征】
一是白肚:贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;洪泽湖大闸蟹肚壳一般都是白色的,白得不同寻常,它白中带青,有光泽,给人晶莹洁白的感觉.这是因为清澈的洪泽湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草,栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行,与水草发生磨擦,犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光.因此,洪泽湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感.
二是青背:洪泽湖大闸蟹的蟹壳呈青泥色,平滑而有光泽;由于这种色彩大方洁净,惹人喜爱,故称青壳蟹.这是清澈的洪泽湖水赋予它的独特外表.洪泽湖大闸蟹的青背上像涂上一层明油,粗看近似灰色,细看水晶灯,灰中带青,青而发亮,和其他螃蟹相比,显得神气十足,简直如同威风凛凛、光彩照人的铁甲将军.
三是黄毛:洪泽湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔;洪泽湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的,且长达3-4厘米,但是普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短.
四是金爪:洪泽湖大闸蟹的蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛.洪泽湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色,故又名金爪蟹,而普通螃蟹常与泥浆接触,则呈灰褐色.洪泽湖大闸蟹的"金爪",也是洪泽湖得天独厚的自然环境赋予它的,螃蟹在湖底爬行,爪子常插入黄泥砂砾,常踩踏水草,这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多;而且由于湖底坚硬、平坦,宛如一个天然运动场,蟹在上面爬行,自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子.
一是白肚:贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;洪泽湖大闸蟹肚壳一般都是白色的,白得不同寻常,它白中带青,有光泽,给人晶莹洁白的感觉.这是因为清澈的洪泽湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草,栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行,与水草发生磨擦,犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光.因此,洪泽湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感.
二是青背:洪泽湖大闸蟹的蟹壳呈青泥色,平滑而有光泽;由于这种色彩大方洁净,惹人喜爱,故称青壳蟹.这是清澈的洪泽湖水赋予它的独特外表.洪泽湖大闸蟹的青背上像涂上一层明油,粗看近似灰色,细看水晶灯,灰中带青,青而发亮,和其他螃蟹相比,显得神气十足,简直如同威风凛凛、光彩照人的铁甲将军.
三是黄毛:洪泽湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔;洪泽湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的,且长达3-4厘米,但是普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短.
四是金爪:洪泽湖大闸蟹的蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛.洪泽湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色,故又名金爪蟹,而普通螃蟹常与泥浆接触,则呈灰褐色.洪泽湖大闸蟹的"金爪",也是洪泽湖得天独厚的自然环境赋予它的,螃蟹在湖底爬行,爪子常插入黄泥砂砾,常踩踏水草,这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多;而且由于湖底坚硬、平坦,宛如一个天然运动场,蟹在上面爬行,自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子.
